ZONA CENTRO-XALAPA

Nombre común
ESCALÁN
Familia
LAURACEAE
Nombre científico
Beilschmiedia anay (S. F. Blake) Kosterm.

Sinonimias
Hufelandia anay S.F. Blake

Otros nombres comunes
Excalan, anay, anayo, aretillo, calán, guaquemico, ombligo de puerco. Aguacatón (Costa Rica).

¿Cómo es el árbol?

Árboles de forma irregular, con alturas de 25 a 30 metros, diámetro en individuos maduros mayores a 1 m; la mayoría de estos árboles tienen diámetros entre 19 a 30 cm cuando jóvenes. Generalmente con un tronco recto y ramas ascendentes. La corteza es café rojiza. Las hojas son redondeadas, ligeramente afinadas hacia la punta, y la base también es afinada, dispuestas en espiral, con el margen entero, de color verde brillante cuando son jóvenes y cambian a verde oscuro cuando maduras, al tacto son cuerudas y al estrujarlas huelen a aguacate. Las flores son racimos de flores de color crema, con tamaño de 4 a 12 cm de largo. Los frutos varían de tamaño y peso, se han registrado entre 60 a 240 gr. Y en longitud entre 8 a 15 cm. Es comestible. Parecido al aguacate, la cáscara es más quebradiza y la pulpa es mas mantecosa, con sabor dulce, sin fibra. La semilla que contienen es grande y más larga que ancha; la cavidad de la semilla con longitud de 6 a 13 cm y diámetro de 3 a 6 cm. El tamaño de la semilla de 5.8 a 15 cm. de longitud.

Datos de entrevistas:

Usos
Árbol utilizado para construcción rural, lo utilizan como vigas de carga en la construcción y en pequeñas dimensiones para sostener el techo, alfardas, tabla para paredes de casa y poste en el cercado de la casa y los terrenos. La desraman para leña.

Abundancia
La consideran escasa, los productores entrevistados.

Calidad de la madera
Consideran al Escalán, como una madera de buena calidad.

Tratamiento de la madera
Secan la madera bajo techo, para evitar rajaduras y torceduras.

Tiempo y tamaño para aprovechar
Señalan que la aprovechan cuando el árbol tiene mínimo 15 años y hasta los 25 años, con diámetros máximos de 60 cm y altura mínima de 15 metros y máxima de 25 metros.

Silvicultura tradicional
Algunos productores, dejan los árboles nuevos o regeneración natual en los terrenos agrícolas y ganaderos a que desarrollen a todo sol.

Importancia de uso según literatura
Comestible y forrajera. El anayo o escalan es un frutal no convencional nativo de Mesoamérica, que puede contribuir a la diversificación frutícola en las áreas cafetaleras. Sus frutos son muy parecidos a los del aguacate, con casi la misma calidad y con un sabor dulce. Esta especie además de formar parte de los bosques y selvas del área de estudio, es frecuente como sombra en las plantaciones de café manejadas en el sistema de policultivo tradicional El fruto es consumido por los habitantes de los municipios del centro de Veracruz, particularmente en las comunidades indígenas en donde contribuye a complementar la dieta local.

Distribución de la especie
Se registra su distribución en México, Guatemala y Costa Rica, probablemente en otros países de Centroamérica y el Caribe. En México, se distribuye en la vertiente del Golfo de México, desde San Luis Potosí y la Sierra Norte de Puebla, hasta el noreste de Chiapas; en Veracruz únicamente en el área central.

Requerimientos Ecológicos
Altitud: 400 a 1600 msnm
Temperatura media anual: Entre 14.2 a 22 ºC
Precipitación anual: 1740 - 4521 mm
Clima: Cálido húmedo, semicálido húmedo y semicálidos y templados húmedos.